Cómo cambiar entre versiones de PHP en Mac OS X usando Homebrew

Utilizo Docker para todos los proyectos, pero el otro día necesité ejecutar un comando de Composer en mi máquina host para instalar una distribución de Drupal que no es compatible con PHP 8.0, así que necesité cambiar la versión de PHP. Y los pasos para hacerlo son:

1. Instalar Homebrew: https://docs.brew.sh/Installation
2. Instalar el script Brew PHP switcher, usando: brew install brew-php-switcher
3. Cambiar a la versión necesaria, en este ejemplo es 7.4: brew-php-switcher 7.4
   1. Primero necesitarás instalar la versión de PHP: brew install php@7.4